PATATAS CON SALCHICHAS

INGREDIENTES
– 1 kg. de patatas
– 400 gr. de salchichas
– 1 Cebolla
– 1 tomate grande o 2 pequeños
– 1 diente de ajo
– 1 litro de Caldo de Pollo
– aceite de oliva
– cebollino picado.

ELABORACIÓN
Esta receta de patatas con salchichas o longanizas es sencilla y barata. Ideal para comidas de diario para alimentar bien a nuestra familia. Si la pruebas seguro que la haces más veces, seguro que a tus hijos les encanta.

En primer lugar troceamos las salchichas, picamos la cebolla, el diente de ajo y rallamos el tomate. En una cacerola con aceite echamos las salchichas troceadas, la cebolla picada junto al diente de ajo y lo vamos pochando hasta que la cebolla esté transparente, entonces añadimos el tomate rallado y lo sofreímos.

Cuando tengamos listo el sofrito añadimos las patatas troceadas y las rehogamos un minuto. Se añade al caldo de pollo y dejamos cocer unos 25 minutos. Si vemos que se queda con poco caldo podemos añadir más caldo o un poco de agua. Pero si añadimos agua tendremos que rectificar de sal.

A la hora de servir ponemos por encima un poco de cebollino picado (opcional).

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